Vins d'Alsace

Le vignoble alsacien, une mosaïque de terroirs

Le vignoble d'Alsace doit sa richesse à la diversité de ses sols : granit, calcaire, grès, marnes et argiles se succèdent parfois sur quelques centaines de mètres. Cette mosaïque de terroirs, protégée des pluies par le massif vosgien, donne des vins blancs sur les fruits et d'une grande fraîcheur, mais aussi des vins rouges et rosés sur le seul cépage rouge autorisé, le Pinot Noir. L'ensemble de la production de notre région est protégé par l'appellation AOC Alsace, l'une des plus exigeantes de France, garante de l'origine et de la qualité de chaque bouteille.

Nos cépages, un vin d'Alsace pour chaque envie

Notre domaine cultive et vinifie les sept cépages d'Alsace, ainsi que l'Auxerrois, cousin du Pinot Blanc, chacun avec sa propre personnalité :

• Pinot Blanc d'Alsace : frais et fruité, il se prête à toutes les tables, des crudités aux poissons en sauce.
• Vin blanc Auxerrois : cousin du Pinot Blanc, souvent assemblé avec lui mais tout aussi intéressant vinifié seul, avec un nez toasté sur les fruits à coque et une bouche veloutée, fraîche et gaie, idéale sur une raclette ou des poissons en sauce relevée.
• Sylvaner d'Alsace : sec et désaltérant, c'est le vin des repas simples entre amis, parfait à l'apéritif comme sur une choucroute.
• Riesling d'Alsace : cépage noble à l'acidité fine, il donne aussi bien des vins secs du quotidien que de grands crus de garde, taillés pour la gastronomie.
• Muscat : aromatique et généreux, presque comme si l'on croquait dans un grain de raisin frais ; un classique de l'apéritif, du sec au liquoreux en Vendanges Tardives.
• Pinot Gris : corsé et capiteux, à l'aise avec un foie gras ou des plats plus relevés, il peut même remplacer un vin rouge sur une viande.
• Gewurztraminer : le plus épicé de la famille, décliné en sec, en moelleux ou en liquoreux, il s'accorde aussi bien aux cuisines exotiques qu'aux fromages forts.
• Pinot Noir : le seul rouge d'Alsace, tantôt rosé léger pour l'été, tantôt rouge de garde élevé en barriques pour accompagner viandes rouges et gibier.

Chez Materne Haegelin et Filles, nous vous proposons également des vins d'assemblage alsacien, comme l'Edelzwicker.

Materne Haegelin et Filles, un domaine familial à Orschwihr

Notre domaine est installé à Orschwihr, dans une cave dont un bâtiment remonte à 1616. Aujourd'hui, Régine et Elise, mère et fille, conduisent le domaine à la 4ᵉ et 5ᵉ génération, en agriculture biologique depuis 2022. Nos vignes s'étendent entre Bergholtz, Orschwihr, Westhalten et Rouffach, sur des sols aussi variés que nos cépages, travaillés dans le respect du végétal et du vivant, pour une vinification aussi peu intrusive que possible.

Nous élaborons ainsi nos sept cépages, du Pinot Blanc au Pinot Noir, ainsi que des Crémants d'Alsace depuis 1975. Chaque bouteille est vendue en direct, sans intermédiaire : vous pouvez commander en ligne ou venir à notre rencontre à Orschwihr, où une remise est accordée sur chaque commande retirée sur place.

Comprendre nos cépages et vins d'Alsace

Qu'est-ce qu'un cépage ?

Le cépage est la variété de raisin plantée et cultivée. Il existe des cépages de cuve destinés à la production de vin, mais aussi des cépages de table. Les cépages peuvent être vinifiés seuls (mono-cépage), ou en mélangeant 2 ou 3 cépages (bi- ou tri-cépage).

En France, près de 210 cépages sont autorisés et cultivés.

Qu'est-ce qu'un Grand Cru ?

Depuis 1975, les vignerons alsaciens mènent un travail pour mettre en avant les terroirs remarquables. Aujourd'hui, ce sont 51 terroirs alsaciens qui sont soumis à la Charte AOC ALSACE GRAND CRU. Bénéficiant d'une exposition idéale sur les parties hautes du vignobles (collines vosgiennes de 200 à 400 mètres d'altitude), ils sont riches grâce à la composition du sol (grès, marnes, calcaires, argiles…). Ceci permet une maturation lente des raisins qui leur confère une finesse, des arômes d'exception inégalables.

Seuls les cépages nobles, Riesling, Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer y sont autorisés. Les rendements et la superficie de ces terroirs sont très contrôlés.

Les Grands Crus, qui représentent 5% de la production alsacienne, sont des vins au potentiel de grande garde. Ils sont le symbole parfait d'un mariage entre le terroir et le cépage. Nous en produisons sur plusieurs terroirs, dont le Grand Cru Pfingstberg et le Grand Cru Zinnkoepflé.

Qu'est-ce qu'un Vin d'Alsace Vendange Tardive ?

Les Vendanges Tardives sont des vins issus de raisins cueillis en sur-maturité, grâce à une récolte retardée. Cette pratique produit des vins riches en sucres résiduels et aromatiques, appelés "moelleux" ou encore "liquoreux". Pour pouvoir être dénommé Vendanges Tardives, les raisins composant ce vin doivent être récoltés à la main et les rendements sont très limités. Ces vins peuvent également être touchés par le Botrytis, pourriture noble, permettant une concentration de sucres résiduels plus importante.

Les Vendanges Tardives peuvent par ailleurs donner vie à des vins de glace tel que notre Elixir de l'An d'Après. Lorsque la récolte à lieu en plein hiver (décembre à janvier), le raisin gelé cueilli comportera une concentration de sucres particulière.

Ces Vendanges Tardives ne sont donc pas à confondre avec les Grands Crus ou encore les Sélections de Grains Nobles.

Qu'est-ce qu'une Sélection de Grains Nobles ?

La Sélection de Grains Nobles est issue de raisins touchés par le Botrytis, une pourriture noble. Ce champignon apporte encore davantage de sucres au raisin. En effet, en se nourrissant de toute l'eau concentrée dans le raisin, il y augmente la concentration de sucres. Une attention particulière sera portée pour qu'elle ne se transforme pas en pourriture grise, qui viendrait gâter le fruit.