Riesling d'Alsace

L’histoire des Rieslings d’Alsace

Le Riesling appartient aux quatre cépages nobles d'Alsace, seuls autorisés à produire les Grands Crus, aux côtés du Muscat, du Pinot Gris et du Gewurztraminer. Il partage le vignoble alsacien avec les cépages de la famille des Pinots, mais s'en distingue par une acidité et une fraîcheur naturellement plus marquées, qui donnent aux vins de cette appellation leur capacité de garde.

Cultivé en France depuis plusieurs siècles dans la région Alsace, le Riesling y trouve des terroirs particulièrement propices à sa production, du calcaire au grès en passant par les marnes. On retrouve aussi ce cépage dans d'autres régions viticoles du bassin rhénan, mais l'appellation AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Alsace se distingue de ces appellations voisines par ses arômes typiques d'agrumes et de fruits blancs. Elle autorise aussi, dans les meilleures années, des vendanges tardives ou des sélections de grains nobles, obtenues par une récolte plus tardive et des raisins plus concentrés en sucre.

Chez Materne Haegelin et Filles, la production de Rieslings d’Alsace se répartit entre plusieurs cuvées vinifiées séparément après les vendanges, chacune issue d'un terroir distinct : le Riesling Bollenberg, le Riesling Grand Cru Spiegel BIO et le Riesling Lippelsberg, complétés par une cuvée Tradition, assemblage de nos parcelles les plus classiques.

L'analyse Œnologique du Riesling d'Alsace

• À l'œil : Jaune, légers reflets verts. Pour les Grands Crus, jaune plus soutenu avec des reflets dorés et brillants, belle adhérence au verre.
• Au nez : Bon rendu de la typicité du cépage, notes de fruits blancs et jaunes, agrumes, notes zestées. Le nez du Riesling gagne d'ailleurs en complexité avec l'âge, en particulier sur les Grands Crus.
• En bouche : Acidité fine, vin minéral et légèrement salin, bouche fraîche et sur le fruit. Cette acidité, portée par un degré d'alcool mesuré, est la signature du Riesling : elle donne au vin son caractère droit, sans jamais tomber dans la lourdeur.

Ces caractéristiques communes s'expriment cependant différemment selon le terroir et le style de chaque cuvée. Le Riesling d’Alsace Bollenberg, vinifié en demi-sec, s'ouvre sur des notes plus rondes et fruitées, avec une bouche plus ample que le reste de la gamme. Le Grand Cru Spiegel, sec et minéral, garde une trame plus tendue, portée par son terroir marneux et gréseux. Le Riesling Lippelsberg, sur son sol argilo-calcaire, donne un vin plus dense en bouche, avec davantage de matière et de longueur. La cuvée Tradition, enfin, reste sur un profil plus direct et immédiat, pensé pour une dégustation sans attendre.

Avec quoi accorder une bouteille de Riesling d'Alsace ?

Le cépage Riesling, donnant naissance à des vins de gastronomie et d'une acidité fine, s'accordera parfaitement avec les charcuteries élaborées, terrines, viandes blanches ou encore des plats typiquement alsaciens tels que les choucroutes ou le baeckeoffe. Il s'alliera à merveille avec les cuisines modernes : sushis, ceviche et poke bowl. Tout naturellement, le Riesling d’Alsace a pour accord emblématique les poissons, crustacés, coquillages et fruits de mer. Nos différents Rieslings ne se comportent cependant pas tous de la même façon à table, selon leur terroir et leur millésime.

Quant aux Riesling Grand Cru, vins d'une finesse supérieure, ils accompagneront les poissons nobles (sole, brochet, saumon), les huîtres, mais également les fromages frais ou les desserts aux agrumes.

Ces accords se précisent d'ailleurs selon la cuvée. Le Bollenberg, vinifié en demi-sec, se prête bien aux plats un peu plus riches ou légèrement relevés, comme les viandes blanches en sauce ou certaines cuisines asiatiques, où sa rondeur vient équilibrer le piquant. Le Grand Cru Spiegel, sec et racé, se réserve aux fromages frais, aux fruits de mer et aux poissons délicats, où sa minéralité fait toute la différence. Le Lippelsberg, plus ample en bouche, accompagnera aussi bien des fromages frais que des poissons ou des viandes blanches. La cuvée Tradition, plus polyvalente, reste le choix naturel pour un repas de tous les jours : fruits de mer, poissons, viandes blanches.

Comment déguster un verre de Riesling d'Alsace ?

Le Riesling se sert frais, entre 8 et 10°C pour la cuvée Tradition, et plutôt entre 10 et 12°C pour les Grands Crus, dont la matière s'exprime mieux à une température légèrement plus élevée. Un verre à vin blanc classique suffit à révéler ses notes d'agrumes et sa minéralité.

C'est un cépage réputé pour donner des vins de grande garde. Son acidité fine agit comme un véritable guide de conservation, permettant à certaines cuvées, notamment les Grands Crus, de se bonifier plusieurs années en bouteille. Les cuvées plus simples comme le Bollenberg ou la Tradition peuvent aussi se déguster jeunes, sur leur fruité.

Pour composer votre sélection, n'hésitez pas à comparer nos différents Rieslings. Chaque terroir donne des caractéristiques distinctes, du profil sec et minéral du Riesling Grand Cru Spiegel à la rondeur plus généreuse du Bollenberg, vinifié en demi-sec.

Materne Haegelin et Filles : un savoir-faire familial sur le Riesling

Le domaine Materne Haegelin et Filles est une affaire de famille, installée à Orschwihr, au cœur du vignoble alsacien. Cette transmission familiale, jusque dans le nom du domaine, guide encore aujourd'hui notre façon de vinifier : chaque cuvée est pensée pour refléter fidèlement son terroir d'origine.

En tant que producteur, nous travaillons le Riesling sur plusieurs terroirs distincts de notre vignoble, dans notre région d'Alsace, chacun donnant un profil de vin et des caractéristiques bien différentes. Cette diversité de terroirs, rare pour un domaine de cette taille, nous permet de proposer une véritable sélection de vins blancs, du Riesling de tous les jours au Grand Cru de garde.

Le Riesling Bollenberg

Situé au sud de Rouffach, le Bollenberg est une colline calcaire très ventée et ensoleillée. Notre vin blanc Riesling Bollenberg, millésime 2020, y est vinifié en demi-sec : il s'accorde avec les fruits de mer, les poissons et les viandes blanches, pour un vin plus rond que nos autres cuvées.

Le Riesling Grand Cru Spiegel Bio

Le Grand Cru Spiegel s'étend entre Guebwiller et Bergholtz, sur des marnes de l'oligocène et des sables gréseux, en exposition sud-est. Notre cuvée millésimée 2023, certifiée en agriculture biologique (FR-BIO-01), en résulte un vin sec, à réserver aux fromages frais, fruits de mer et poissons.

Le Riesling Lippelsberg Bio

Le Lippelsberg, terroir argilo-calcaro-gréseux exposé sud-est, donne à notre cuvée 2022, également certifiée FR-BIO-01, un vin sec de belle matière, à associer aux fromages frais, poissons et viandes blanches.

Le Riesling Tradition Bio

Notre cuvée Tradition, millésime 2022 et certifiée FR-BIO-01, est un vin sec plus accessible, pensé pour accompagner au quotidien fruits de mer, poissons et viandes blanches.

Au-delà du Riesling, notre domaine cultive l'ensemble des grands cépages alsaciens : Pinot Blanc, Sylvaner, Muscat d’Alsace, Pinot Gris et Gewurztraminer. Passez récupérer votre commande directement à Orschwihr pour bénéficier d'une remise sur chaque bouteille.