Pinot Blanc d'Alsace

L’origine et l’histoire du Pinot Blanc d’Alsace

C'est à la suite du Congrès de Châlons, en 1896, que ce cépage a été distingué du Chardonnay. Il s'agit de la variété blanche du Pinot Noir, avec laquelle il partage la même origine génétique avant d'avoir muté vers ce grain de couleur claire. Ce cépage peut prendre la forme de vins vinifiés en mono-cépage, ou bien en assemblage avec l'Auxerrois. Il est également possible de le retrouver en assemblage dans les Crémants d'Alsace, où il apporte structure et rondeur à la bulle. De ce fait, il occupe plus de 20 % du vignoble alsacien, ce qui en fait, aux côtés du Riesling, l'un des cépages blancs les plus plantés de la région.

L'appellation Pinot Blanc d'Alsace autorise justement l'assemblage avec l'Auxerrois. Selon les proportions retenues par le vigneron, le vin final penche vers plus de tension et d'acidité, ou vers plus de rondeur en bouche. Un même cépage, deux visages possibles selon la main qui le vinifie. C'est aussi ce qui distingue l'AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Alsace des autres appellations viticoles de France : ici, le nom du cépage figure sur l'étiquette, alors que dans de nombreuses autres régions, seule l'appellation apparaît. Le Pinot Blanc partage ainsi le vignoble avec le Riesling, le Muscat, le Gewurztraminer ou encore le Sylvaner et le Pinot Gris, chacun avec sa propre personnalité, mais tous rattachés à ce même terroir alsacien qui donne à ces vins blancs leur équilibre reconnaissable.

L’analyse Oenologique du Pinot Blanc d’Alsace

• À l'œil : Robe jaune clair et limpide. Belle transparence et brillance. Cette clarté de robe est typique des blancs alsaciens vinifiés sans élevage marqué : elle annonce un vin sur le fruit et la fraîcheur.
• Au nez : Frais et fruité (fruits blancs et agrumes). Bouquet floral (fleurs délicates). Notes de pêche blanche et sureau. Pincée de fleurs sauvages. Le nez reste discret comparé à des cépages plus expressifs comme le Muscat ou le Gewurztraminer.
• En bouche : Trame droite et franche mais souple, belle présence. Légère salinité finissant sur le fruit. Belle expression du cépage. Vin franc aux notes minérales et à l'acidité bien dosée. Fin de bouche agréable et délicate, sur un ensemble équilibré. Cette salinité et ces notes minérales sont la marque du terroir calcaire du Hohnacker.

Pinot Blanc d’Alsace : accords mets et vins

Le Pinot Blanc est le compagnon idéal des plats de "tous les jours". Ainsi, il saura s'accorder avec les buffets variés, entrées, crudités, quiches, tourtes et soufflés. Il convient également aux viandes blanches, terrines et pâtés de viandes blanches froides ou chaudes. Le Pinot Blanc d’Alsace accompagnera aussi les plats de la mer : sushis, crustacés, plateaux de fruits de mer, poissons cuits au court-bouillon et en sauce ainsi que les huîtres chaudes. Il est aussi le compagnon des fromages de chèvre et des escargots.

Ses arômes de fruits blancs et de fleurs, portés par une fraîcheur et une acidité mesurée, en font un vin qui ne cherche jamais à dominer le plat, contrairement à des cépages plus aromatiques de la région comme le Muscat ou le Gewurztraminer. C'est ce même équilibre qui en fait un vin blanc alsacien apprécié aussi bien sur une table de tous les jours que dans certains restaurants étoilés, où sa polyvalence en fait un choix sûr pour accompagner un menu à plusieurs plats.

Sur un plateau de fruits de mer ou d’huîtres, une bouteille bien fraîche suffit à faire l'accord. Les notes de fleurs et la légère salinité du vin viennent naturellement compléter le plat, sans qu'il soit nécessaire de chercher plus loin.

Comment déguster un vin blanc sec d’Alsace ?

Le Pinot Blanc d'Alsace se sert frais, entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc classique. Servi trop froid, il perd une partie de son bouquet floral. A bonne température, il révèle mieux ses notes de pêche blanche et sa légère salinité.

C'est un vin sec pensé pour être bu jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, période durant laquelle sa fraîcheur aromatique s'exprime pleinement. Conservez les bouteilles couchées, à l'abri de la lumière et des variations de température, entre 10 et 14°C. Comme pour tout vin millésimé, chaque année de récolte apporte ses propres nuances. Un même cépage, sur les mêmes vignes, ne donnera jamais tout à fait le même vin d'un millésime à l'autre.

Sur une table, il se prête aussi bien à l'apéritif qu'à un repas complet. Sa souplesse en fait un vin blanc alsacien sec facile à associer, sans avoir besoin de calculer précisément l'accord.

Materne Haegelin et Filles : un savoir-faire familial sur le Pinot Blanc

Notre Pinot Blanc est produit et vinifié directement au domaine, sur nos parcelles du Hohnacker, à Rouffach, au cœur du vignoble alsacien. Ce terroir repose sur un sol calcaire exposé en plein sud, une combinaison qui donne à nos Pinot Blanc un équilibre marqué et un bouquet plus développé et complexe qu'à l'accoutumée.

Notre cuvée Pinot Blanc Hohnacker Bio, millésimée 2023, est issue de cette parcelle et conduite en agriculture biologique, certifiée FR-BIO-01. Du travail des vignes à la mise en bouteille, chaque étape de la production est assurée par notre domaine, ce qui nous permet de garantir la traçabilité de nos vins jusqu'à votre table.

Au-delà du Pinot Blanc, notre domaine produit et propose l'ensemble des grands cépages de la région : Sylvaner, Riesling, Pinot Gris ou encore Gewurztraminer. Chacun est cultivé sur nos propres vignes selon la même exigence. De quoi composer, au fil de vos commandes, un véritable petit guide personnel des vins d'Alsace.

Si vous préférez venir chercher votre commande directement sur place, sachez qu'un retrait dans notre domaine à Orschwihr, vous permet de bénéficier d'une remise sur chaque bouteille commandée. C'est aussi l'occasion de découvrir nos parcelles du Hohnacker et d'échanger directement avec nous sur nos vins, avant de repartir avec vos bouteilles.