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Sylvaner Vieilles Vignes Bio*
Notre Sylvaner provient de la colline magique du Bollenberg, et de ses vignes de plus de 30 ans d'âge.
100% Alsacien
Des cépages alsaciens cultivés au sein de nos terroirs en conversion vers l’agriculture biologique.
Livré chez vous
Même pendant le confinement. Conditionnement en colis de 6 et 12 bouteilles.
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Millésime : 2023
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Cépage : Sylvaner
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Terroir : Bollenberg, calcaire
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Localité : Orschwihr
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Degrés d'Alcool : 12.5°
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Sucres résiduels : 7.1 g/l
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Exposition : sud, sud-est
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Accords : Fromages frais, Poissons, Viande blanche
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Type de vin : Sec
Description
Le Sylvaner Vieilles Vignes (car vignes de plus de 25 ans) provient du terroir calcaire du Bollenberg. Pour assurer la pérennité de cette belle parcelle, nous procédons à une taille plus courtes afin de limiter les rendements. Nous cherchons l'essence du cépage.
Ce vin fin, aux notes de fleurs blanches, agrémenté au nez de pointes végétales de feuilles séchées (Verveine), saura vous surprendre en bouche grâce à sa belle persistance. Son bouquet de fruits jaunes finiront sur une petite touche d'arômes beurrés et briochés.
Ce Sylvaner de caractère est très typé et concentré.
A boire frais mais sans excès, en préférant le rafraîchissement en seau à glace.
Potentiel de garde : 7 à 10 ans.
* Certification en Agriculture Biologique FR-BIO-01
Accords mets & vins
Le Sylvaner Vieilles Vignes est le vin idéal de tous les jours, en accompagnant les poissons en sauce, entrées, salades, charcuteries et fromages. Il accompagnera aussi les plats plus modernes comme les sushis, plats végétariens, poke bowl et buddha bowl.
