Elsässischer Pinot blanc

Die aus Pinot Blanc hergestellten Weine verbinden Frische und Geschmeidigkeit. Diese Vielfalt passt sich den Gerichten an und gleicht sie aus. Er eignet sich für die einfache und die Gourmet-Küche.

Sein Ursprung

Diese Sorte wurde 1896 auf dem Kongress in Chalons vom Chardonnay unterschieden. Es ist die Weiße Variante des Pinot Noir. Diese Sorte kann als Einzelsorte vinifiziert oder mit Auxerrois gemischt werden. Es ist möglich, ihn in einer Mischung in den Cremants d'Alsace zu finder. Dadurch nimmt er mehr als 20% der elsässischen Weinberge ein.

Zu was passt der Pinot Blanc d'Alsace ?

Der Pinot Blanc ist der ideale Begleiter für "alltägliche" Gerichte. Er passt gut zu einer Vielzahl von Buffets, Vorspeisen, Rohkost, Quiches, Torten und Soufflés. Er eignet sich auch für weißes Fleisch, Terrinen und kalte oder warme Pasteten aus weißem Fleisch. Er passt auch zu Meeresfrüchtegerichten: Sushi, Schalentiere, Meeresfrüchteplatten, Fisch in Court-Bouillon und in Sauce gekocht sowie zu heißen Austern. Er ist der Begleiter von Ziegenkäse und Schnecken.

Önologische Analyse des Pinot Blanc d'Alsace

Auge : Klare gelbe Farbe. Schöne Transparenz und Brillanz.

Nase : Frisch und fruchtig (weiße Früchte und Zitrusfrüchte). Blumenstrauß (zarte Blumen). Noten von weißem Pfirsich und Holunderbeere. Eine Prise Wildblumen.

Im Mund: Direkt und offen, aber geschmeidig, mit einer guten Präsenz. Leichte Salzigkeit im Abgang auf der Frucht. Schöner Ausdruck der Rebsorte. Offener Wein mit mineralischen Noten. Angenehmer und delikater Abschluss.

Das Hohnacker-Terroir

Diese Rebsorte liefert auf dem Rouffach-Terroir hervorragende aromatische Ergebnisse. Der Hohnacker ist ein nach Süden ausgerichteter Kalksteinboden. Dies verlieht unserem Pinot Blanc eine unglaubliche Ausgewogenheit mit einem entwickelten Bouquet.