Elsässischer Gewürztraminer
Diese typisch elsässische Rebsorte ist eine besonders aromatische Form der Traminerfamilie. Dieser Wein ist vollmundig, gut strukturiert und kann trocken oder süß sein. Sein wunderbares Bouquet ist je nach Terroir und Jahrgang mehr oder weniger kräftig. Gewürztraminer ist eine frühe Sorte mit zuckerreichen Trauben.
Diese typisch elsässische Sorte ist besonders aromatisch. Sehr oft lieblich, sein Bouquet ist je nach Jahrgang wunderbar kraftvoll. Es ist eine sehr frühe Sorte mit zuckerreichen Trauben. Es wird exotische und würzige Küchen sublimieren.
Was passt zu Gewürztraminer aus dem Elsass ?
Gewürztraminer ist die Rebsorte des Aperitifs. Er kann Ihre exotischen, würzigen und asiatischen Gerichte begleiten. Er sublimiert Ihre starken und kräftigen Käsesorten (Munster, Maroilles und Fourmes), aber auch Ihre trockenen Käsesorten wie alten Comtés, gereiften Gouda und Parmesan. Diese Weine können auch Ihre Mahlzeiten beenden, indem sie Ihre Desserts begleiten.
Natürlich kann der Gewürztraminer auch allein genossen werden. Dies gilt insbesondere für Gewürztraminer Grand Cru, Sélection de Grain Nobles oder Vendanges Tardives.
Önologische Analyse von Gewürztraminer aus dem Elsass
Auge : Tiefes, brillantes Gelb, goldene und funkelnde Reflexe, schöne Fließfähigkeit und Geschmeidigkeit.
Nase : Fein und blumig, eröffnet mit exotischen und würzigen Früchten, floralen Noten und reifen Früchten.
Im Mund: Angriff auf die gelbfleischige Frucht, aromatischer Wein, reich und üppig, würzige Noten, Aromen von reifen und kandierten Früchten. Gutes gastronomisches Potenzial.
Der Grand Cru Zinnkoepflé
Der Grand Cru Zinnkoepflé ist nach Süden und Südosten orientiert, an den Hängen von Soultzmatt und Westhalten, mit einer Höhe von 200 bis 400 Metern. Er umfasst 71 Hektar. Der kreisförmige Verlauf des Tals (Vallée Noble) und der Schutz des Petit Ballon machen dieses Terroir zu einem niederschlagsarmen Gebiet. Dieses Gebiet profitiert von einem heißen und trockenen Mikroklima mit einem kalkhaltigen Boden aus der Trias mit mediterraner und kaspischer Flora und Fauna. Er besteht aus Coquillier-Kalkstein aus dem Muschelkalk und Sandsteineinschlüssen.
Der Name dieses Terroirs setzt sich auf natürliche Weise aus "Zinn" für die Sonne und "Koepflé" für den Kopf. Daraus ergibt sich die Übersetzung "Berg der Sonne", da der Boden sehr stark der Sonne ausgesetzt ist. Der Name würde auch von "Sinnele" kommen, kleinen versteinerten Schnecken, die auf diesem Boden sehr präsent sind.
Unsere Gewürztraminer wachsen hier sehr gut. Dieses Terroir bringt Gewürztraminer-Weine mit einem reichen, würzigen und vollmundigen Bouquet hervor. Diese Weine sind dazu bestimmt, Weine für die Alterung und die Gastronomie zu werden.
Der Grand Cru Pfingstberg
Der Grand Cru Pfingstberg ist nach Süd-Osten an den Hängen der Orschwihr ausgerichtet und umfasst 28,15 Hektar. Er befindet sich genau zwischen dem Grand Cru Zinnkoepflé im Norden und dem Grand Cru Spiegel. Er liegt zwischen 270 und 370 Metern und ist in zwei Teile unterteilt: den unteren und den oberen Teil. Der obere Teil besteht aus Kalkstein und glimmerhaltigem Sandstein. Der untere Teil besteht aus Ton und Sandstein. Dieser untere Teil des Terroirs eignet sich besonders für die Rebsorte Gewürztraminer, die eine große Reichhaltigkeit mitbringt. Dieser Grand Cru verleiht den Weinen eine große Typizität, die durch besonders blumige Aromen und eine große Frische verstärkt wird. Daraus entstehen Weine mit großem Alterungspotential. Dieser Boden ermöglicht eine günstige Entwicklung von Botrytis.
Der Lippelsberger Terroir
Der Lippelsberg liegt am Ursprung des Grand Cru Pfingstberg. Er wird seit 1287 vom Bistum Straßburg bewirtschaftet, dem größten Besitzer von Weinbergen im Elsass unter dem Ancien Régime. Es ist eines der ersten Terroirs im Elsass, das nach seinem "Herkunftsort" benannt wurde. Die Sonneneinstrahlung aus dem Osten und der reiche Boden geben den Weinen viel Substanz, da er von einem Ton-Kalk-Boden stammt.
