Elsässischer Sylvaner
Diese Rebsorte ist sehr frisch und hat eine feine Fruchtigkeit.
Sylvaner, traditioneller elsässischer Wein
Sylvaner, eine Rebsorte nur in Deutschland und im Elsass angebaute, ist von Natur aus frisch, leicht säuerlich und fruchtig. Es ist erfrischend und hellt Ihre schmackhaften und authentischen Gerichte auf.
Diese Österreichischstämmig Rebsorte wird seit zwei Jahrhunderten hauptsächlich in Deutschland und im Elsass angebaut. Er breitet sich jedoch weiter in ganz Europa aus und durchquert sogar Siebenbürgen. Diese Rebsorte repräsentiert etwas mehr als 12% des elsässischen Weinbergs, das heißt, 1824 Hektar Reben.
Der Ruf der Rebsorte Sylvaner hat sich im Laufe der Zeit verändert. Lange bekannt und anerkannt, erlitt er einen plötzlichen Rückgang des Interesses zu der Zeit, als der Tokay (heute Pinot Gris) entstand. Dank der Hartnäckigkeit einiger Winzer hat er ein Comeback erlebt. Seit 2005 profitiert er von der Grand Cru Appellation für die Rebsorten der betreffenden Orte.
Unser Sylvaner Vieilles Vignes stammt von einer Kalksteinparzelle mit über 50 Jahre alten Rebstöcken. Diese Parzelle profitiert von einer moderaten Größe.
Zu welchen Gerichten passt Sylvaner d'Alsace ?
Der Sylvaner ist der typische Alltagswein, der einfache Gerichte perfekt begleitet. So kann er zu Vorspeisen, Salaten und Käse genossen werden.
Seine durstlöschende und erfrischende Seite eignet sich für Situationen wie einfache Aperitifs auf der Terrasse. Die Frische dieser Rebsorte passt gut zu Wurstwaren. Sehr vielseitig, er passt perfekt zu jodhaltigen Gerichten (Fisch in Sauce, Austern, Schalentiere).
Das Sylvaner passt sich jedoch hervorragend an die modernere und zeitgemäße Küche an: vegetarische Gerichte, Sushi, Poke Bowl, Buddha Bowl.
Önologische Analyse von Sylvaner d'Alsace
Auge: Gelbe und grüne Reflexe, schöne Brillanz.
In der Nase : Feine und diskrete Nase, Noten von weißen Blüten, pflanzliche Anklänge, Aromen von getrockneten Blättern (Eisenkraut).
Im Mund: Dieser trockene und gerade Wein, mit Noten von weißen Blumen, wird Sie im Mund dank seiner schönen Persistenz überraschen. Sein Bouquet von gelben Früchten wird mit einem Hauch von Butter- und Brioche-Aromen enden.
