L'Intégrale

Unser Pinot Noir reifte 18 Monate im seinen Fass.

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23,33 €
100% Elsässisch

Elsässische Rebsorten, die auf unseren Terroirs in Umstellung auf bio angebaut werden.

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  • Jahrgang :  2018
  • Rebsorte :  Pinot Noir
  • Land :  Mergel-Kalk-Terroir
  • Ort :  Rouffach
  • Alkoholgehalt :  13°
  • Restzucker :  0,8g/l
  • Paarung :  Frischkäse, rotes Fleisch
  • Winesorte :  Trocken

Beschreibung

Selektion unserer besten Pinot Noir-Trauben (alte Reben auf dem Mergel-Kalk-Terroir von Rouffach), die abgebeert und dann in neue Fässer gefüllt werden (5 Fässer pro Jahrgang).

Nach einer vollständigen Vinifizierung in Fässern wird dieser 100% Pinot Noir 18 Monate lang im gleichen Fass ausgebaut.

Die Farbe, ein tiefes Rubin mit violetten Reflexen, ist betörend. 

Die Nase ist voll von roten und schwarzen Früchten, mit Noten von Kirschen und Sauerkirschen. Die Typizität der Rebsorte ist vorhanden, aber tief und reichhaltig. Noten von Toast und Lakritze deuten auf einen großartigen Wein für die Lagerung hin.

Im Mund ist der Eindruck von Substanz: Samt und Seide, wie ein duftiges Kleid. Wir finden Noten von fleischigen Früchten. Die Tannine sind gut eingebunden und ausdrucksstark. 

Bei Zimmertemperatur servieren (die Kälte blockiert die Aromen des Weins in der Nase und im Mund).

Alterungspotenzial: 10 bis 15 Jahre

Essen & Wein paarungen

Das Integral passt perfekt zu rotem Fleisch, aber auch zu Ihren Käsesorten.