Muscat Vendanges Tardives "Bollenberg"

Muscat Vendanges tardives du remarquable terroir calcaire du Bollenberg.

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Des cépages alsaciens cultivés au sein de nos terroirs en conversion vers l’agriculture biologique.

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  • Millésime :  2017
  • Cépage :  Muscat
  • Terroir :  Bollenberg, calcaire et argilo-calcaire
  • Localité :  Orschwihr, parcelle du Baumgarten
  • Degrés d'Alcool :  12°
  • Sucres résiduels :  128,4 g/l
  • Récompense :  Sigillé à la Confrérie St Etienne, la plus ancienne Confrérie Vinique du Monde
  • Accords :  Apéritifs, Foie gras
  • Type de vin :  Liquoreux

Description

Pour obtenir cette sublime Vendanges Tardives, les raisins sont vendangés en sur-maturité. Après le pincement manuel de la rafle pour stopper tout échange entre la vigne et la grappe, un passerillage est effectué avant la récolte très sélective.

Le Muscat Vendanges Tardives développe le nez typique du cépage avec des arômes floraux denses. En bouche, les fins et élégants arômes typiques du cépage sont très présents et persistants. Ce vin riche et complexe commence par une bouche portée sur le raisin pur pour finir sur une acidité miellée.

Les arômes développés de ce Muscat sont le résultat du mariage entre le terroir Bollenberg, sol calcaire très profond, et son micro-climat bénéfique pour les raisins.

A boire frais mais sans excès.

5 à 8 ans en cave allègeront le goût du sucre dominant, en libérant des arômes cachés surprenants.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans.

Accords mets & vins

Le Muscat Vendanges Tardives peut être dégusté lors des apéritifs de fête ou avec un foie gras en terrine ou poêlé. Il sera tout aussi délicieux à déguster sans rien, avec des amis.