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Macération
Ces vins d'exception, d'une originalité marquante sauront ravir les papilles des plus curieux d'entre vous.
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En 2020 le Domaine MATERNE HAEGELIN et filles a élaboré une nouvelle gamme. Ces vins de macération qui reflètent la passion des cépages et de nos terroirs tout au long de l'histoire du Domaine. Le travail de notre équipe passionnée par la vigne et la vinification aboutit ici, à 5 cuvées.
Ces vins d'exception, d'une originalité marquante sauront ravir les papilles des plus curieux d'entre vous. N'hésitez pas à venir les découvrir au domaine ou de profiter du colis découverte que vous trouverez sur notre site.
Qu'est ce qu'un vin de macération ?
Une fois les raisins égrappés, ils sont mis en cuve une dizaine de jours pour une macération entre le jus et les raisins. S'ensuit la fermentation en cuve grâce à des levures indigènes, déjà présentes dans le raisin. Ce sont de vins sans aucun intrant ni sulfites. Vins de caractère, qui reflètent la plus pure expression du terroir.
Nos 5 cuvées se marient parfaitement avec des poissons, plateaux de fruits de mer, mais également avec des cuisines du monde.