L'Intégrale

Notre Pinot Noir élevé 18 mois dans sa même barrique.

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22,83 €
100% Alsacien

Des cépages alsaciens cultivés au sein de nos terroirs en conversion vers l’agriculture biologique.

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  • Millésime :  2018
  • Cépage :  Pinot Noir
  • Terroir :  marno-calcaire
  • Localité :  Rouffach
  • Degrés d'Alcool :  13°
  • Sucres résiduels :  0,8g/l
  • Accords :  Fromages frais, Viande rouge
  • Type de vin :  Sec

Description

Sélection de nos plus belles grappes de Pinot Noir ( Vieilles vignes sur le terroir marno calcaire de Rouffach) éraflées puis mis en barriques neuves

( 5 barriques par millésime) 

Après une vinification intégrale en barriques, ce 100% Pinot Noir est élevé 18 mois dans sa même barrique.

Bribes de dégustation : La Robe, d'un rubis profond aux reflets violacés, est envoûtante. 

Nez sur les fruits rouges et noirs, on perçoit des notes de cerises et pointes de griottes. La typicité du cépage est présente, mais profonde et riche. Des notes toastées et de réglisse laissent présager une grande cuvée de garde.

En bouche , c'est une impression de matière : velours et soie, telle une robe vaporeuse. On retrouve des notes de fruits charnus. Les tanins sont déjà bien fondus et expressifs. 

A servir chambré (le froid bloque les arômes du vin au nez et en bouche)

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Accords mets & vins

L'intégrale conviendra parfaitement aux viandes rouges mais aussi vos fromages.